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作者简介

佛朗西斯·显凯维奇·赛泽（Frances Sienkiewicz Sizer）， 理学 硕士，注册 营养 师， 美国 营养师协会会员。本科和研究生阶段就读于佛罗里达州大学，1980年获理学学士学位， 1982 年获营养学硕士学位。她是美国营养师协会的创始会员。由她创立并担任副主席职务的营养和 健康 协会位于佛罗里达的塔拉哈西，作为 信息 和 资源 中心，该组织对1000多个营养学课题不断进行文献 数据 的追踪研究。她的专著包括《 生活 的选择：健康概念和方略》、《做出生活的选择》、《健康三连音：激励、训练和营养》等。她是《营养学互动 教程 》的第1作者。除了写书之外，她还在各大学、国际或地区性会议上发表 演讲 ，并参与组织了她所在社区的消除饥饿 运动 。

埃莉诺·诺斯·惠特尼（Ellie Noss Whitney），博士，1960年于拉德克利夫学院获得 生物学 学士学位，1970年在圣路易斯华盛顿大学获得 生物 学博士学位。她曾任教于佛罗里达州的大学，是美国营养师协会认可的注册营养师。现在她的全部精力投入营养、健康和 环境 问题的研究和咨询 工作 中。她的早期著作包括发表于《 科学 》、《 遗传学 》等杂志上的论文，专著有：大学教材《理解营养学》、《普通和临床营养学》、《营养学和食疗》、《关键的生活选择》及中学教材《做出生活的选择》。目前她的兴趣是研究能量守恒、太阳能的利用、采用替代燃料的交通工具以及生态系统的修复。

内容简介

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