作者简介
史蒂文·R. 冈德里博士， 美国 心脏病专家，美国外科医师学会会员，美国心脏协会会员，加州国际心肺研究所所长，棕榈泉和圣巴巴拉康复 医学 中心创始人。他具备40多年的临床经验，发明了很多常用外科手术仪器，已撰写300多篇文章，曾到30多个国家参与志愿医务 工作 。他从2001年开始致力于研究食物对人体免疫力的影响，著有畅销书《冈德里医生的 饮食 进化 》。
内容简介
☆美亚畅销书、《纽约时报》畅销书
☆托尼·罗宾斯、凯莉·克莱森从中获益并倾情推荐！
☆美国 亚马逊 评论14000+条！
☆来自美国资深心脏病医生的饮食建议，众多专业医生、临床案例背书，提供不用 运动 也能 减肥 的有效方案！
☆Today Show, Fox News, Women’s Health, Extra, E!, ET, People, Us Weekly, Closer Weekly, OK Magazine, Pop Sugar等多家媒体好评！
《纽约时报》畅销书作者冈德里博士在这《饮食的悖论》中告诉我们，很多食物中都含有一种叫作凝集素的不利于身体 健康 的蛋白，比如某些谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类和奶制品。这些存在于谷物、 植物 表皮和种子中的蛋白质被植物用来抵抗外敌。一旦摄入了这种物质，它就会在你的身体里兴风作浪，制造各种炎症，从而引发肥胖和其他严重的健康问题。
为了避开这种物质，冈德里博士提供了几种有效的应对 方法 ：
吃蔬菜先去皮。大多数凝集素都存在于植物的表皮和种子中，给植物去皮或去除种子能够有效降低它的含量。
只吃当季水果。 自然 成熟的水果的凝集素含量最低，所以在 苹果 、浆果和其他富含凝集素的水果自然成熟后再食用，可以最大限度地降低凝集素的摄入量。
多吃精米，少吃糙米。全麦谷物和外皮坚硬的种子可能引起消化问题，它们中的凝集素含量都很高。
他告诉我们，只要避开食物中的凝集素，就能获得真正的健康；即便不控制热量摄入、不运动，也可以拥有健康的身体和苗条的身材。
史蒂文·R. 冈德里博士，美国心脏病专家，美国外科医师学会会员，美国心脏协会会员，加州国际心肺研究所所长，棕榈泉和圣巴巴拉康复医学中心创始人。他具备40多年的临床经验，发明了很多常用外科手术仪器，已撰写300多篇文章，曾到30多个国家参与志愿医务工作。他从2001年开始致力于研究食物对人体免疫力的影响，著有畅销书《冈德里医生的饮食进化》。
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