作者简介
韦恩·吉斯伦是包括《专业烘焙》《高级专业烹饪》《厨师的 艺术 ： 家庭 四星级烹饪秘诀》等最畅销的烹饪 系列 丛书的作者，这些书均由约翰·威利公司出版。韦恩·吉斯伦毕业于 美国 烹饪学院，多年来在烹饪领域著作颇丰，曾担任餐厅主厨、厨房研发总监以及食品饮料高级顾问。
内容简介
《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(第4版)还将告诉你如何选择厨房设备与工具、如何 设计 菜单，如何对食物进行装盘与装饰等多方面的内容，把你培养成一个烹饪高手。
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