厨艺的常识

出版刊物 盘天下 | 网盘资源分享 2025-03-29 840 0 // 自建的夸克api
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作者简介

迈克尔・鲁尔曼，畅销 美食 专栏 、 杂志 以及他的 个人 官网。

厨艺的常识

内容简介

做菜时，你是否只是一味照着食谱的指示做，或者就只是跟着本能走，从不 思考 ？煮 意大利 面时，你总会加一撮盐，但你真的相信那撮盐起得了作用？什么食材适合炖？什么食材适合水波煮？煎炸和烧烤火候怎么控制， 食物 才有金黄酥脆外表？翻开这本书，你的疑问将被一一解答。

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