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作者简介

伊莱恩· 科斯 罗瓦（Elaine Khosrova），食品 历史 和 美食 文化 独立 作家 ， 美国 烹饪学院的糕点师和 研究 生，食品和 营养 学士，作品曾获“对开本金奖”。
赵祖华，青年译者。

内容简介

黄油是最古老的人工 食物 之一，从碧绿的牧草转变成金色的黄油，这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样，让人心醉神迷。不止于餐桌，黄油的身世与远离 厨房 和乳品厂的许多事件紧密交织，从 精神 与药物的需求，到开疆拓土的工业 革命 ，再到 20世纪 人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对，黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲，也展现出 人类 的雄心壮志。

此外，《黄油》作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的 方法 。

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