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作者简介

朱莉亚·查尔德 Julia Child，土生土长的 美国 加利福尼亚人，毕业于 史 密斯女子学院 Sm it h College。随丈夫在 法国 旅居的6年中，她曾在 巴黎 著名的蓝带厨艺学校 学习 烹饪。美国著名厨师， 作家 及电视节目主持人。她通过烹饪 书籍 和她的电视节目，把法式烹饪介绍给美国 大众。朱莉亚将两种 文化 背景完美融合，成为用 写作 向美国人教授法式烹饪的不贰人选。
熙梦·贝克 Simone Be c k 曾在法国蓝带厨艺学校学习烹饪。在朱莉亚活跃于电视节目时，她仍坚持在学校授课。熙梦的大部分学生后来都成为非常出色的主厨。
路易丝塔·波索尔 Louisette Bertholle 在写作本书前已是一位富有经验的厨师与烹饪书籍作家。

内容简介

朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位著名法国主回。 1 951年，她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gourmandes。这《掌握法国菜的烹饪 艺术 》也正是在这一时期初具雏形。直至1959年，这个大部头终告完成。 出版 过程大费周章，原本 合作的出版社无法接受这样一部“ 百科 全书”，几经磨难，终于在1961年出版。一经出版便获广泛称赞，50多年来不断加印，畅销至今。《掌握法国菜的烹饪艺术》根据第23次印刷版 翻译 引进。

《掌握法国菜的烹饪艺术》旨在 传 达法国菜的 经典 做法，针对 家庭 主妇，清晰明了，上手简易，同时又严谨专业，对细节的要求一丝不苟。从各种汤底酱汁，到传统风味、地方菜色都有，涵盖度既深且广。

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