作者简介
比·威尔逊（Bee Wilson)，毕业于剑桥大学三一学院， 英国 著名食品作家和 历史 学家，多年来在剑桥大学圣约翰学院担任 思想 史研究员。她曾在英国时政周刊《新 政治 家》(New Statesman)担任了五年的 美食 评论家，自2003年起，每周都在《每日电讯报》（Daily Telegraph)的美食专栏发表文章，其作品屡次获奖。2004年她出版了第一本 个人 著作《蜂群》(The Hive)。还著有《美味欺诈：食品造假与打假的历史》。
内容简介
自史前以来， 人类 就开始利用尖利的刀具、火、磨石将粗陋的食材转化为可口、起码是可食用的食物。厨具形塑了我们吃什么、怎样吃，及我们对于食物的 思考 。“庖厨”中的 科技 不仅仅意味着 现代 厨房中的冰淇淋机和真空低温烹调法，它还意味着我们每日的烹饪及食用行为中那些谦逊而朴素的工具：木匙、煎锅、筷子或叉子。
在《杯盘之间》中，作者为我们讲诉了一段我们未曾关注、审视的历史——烹饪与 饮食 的科技发展史，告诉我们已为大家习以为常的庖厨工具与实践其实有着悠久而辉煌的历史——厨刀，也许是最为重要的分子厨艺工具，早于火的发现；在获得普遍认可之前，叉子曾经历了漫长的几个世纪的奚落与嘲弄；而盘子其实是一个相当新的发明。那些曾经的新 技术 已然成为厨室中必不可少的元素——研钵、杵、锯齿刀、冰箱，另一些则成为昨日黄花，或被更好更新的技术替代。
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