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作者简介

北大路鲁山人（Kitaoji Rosanjin，1883-1959），本名房次郎， 日本 著名全才 艺术 家。自学成材，拥有 美食 家、厨师、书法家、画家、陶艺师、漆艺家、篆刻家、 散文 家等各种不同面孔，日本国宝级 人物 。对美的追求是北大路鲁山人毕生的信念，他将艺术和美的意识引入 饮食 领域，创造了日本饮食独有的 文化 。
何晓毅，日本山口大学教授。译著有《 文学 部唯野教授》《 中国 化的日本》《 三国 志的 世界 ：后汉 三国时代（讲谈社•中国的 历史 04）》等。

内容简介

《日本味道》是日本全才艺术家鲁山人历年来谈吃论食的文章。鲁山人曾创办会员制餐厅“美食俱乐部”“星冈茶寮”，开一代美食之风。主张“餐具是料理的衣服”，设立星冈窑，从事制陶。 鲁山人主导的菜肴和陶器制作均不拘一格，恰如其人，独立特行。其料理 美学 影响了整个日本的饮食理念，直至今天。

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