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作者简介

艾娜·雅洛夫 | Ina Yalof
调查记者、 非虚构 作家 ，居于 纽约 ，食于纽约。在三十余年的 写作 生涯中，她撰写过 健康 、信仰和幸福等多种主题的文章，作品见于《GQ》《时尚芭莎》《纽约》等主流刊物，其他 图书 作品包括《 生与死 ：医院的 故事 》（Life and Death: The Story of a Hosp it al），《做 犹太 人意味着什么》（What It Means to Be Jewish），《 女性 与自身免疫 性 疾病 》（Women and Autoimmune Disease）等。

内容简介

★内容介绍

“在餐厅用餐时，我们一般不太在意后厨里究竟发生了什么——当然，除非菜出了问题。”

从事非 虚构 写作超过三十年，居于纽约、食于纽约的艾娜·雅洛夫，带领我们深入 美食 腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。

从星级酒店到街边小 吃 摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者……来自各种 文化 背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。

瞬息万变的纽约餐桌呈现出这座 城市 的性格与纽约客的 生活 。

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“我的服务员不用问就知道客人 喜欢 吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。”

“我们通过鲑 鱼 建立了一种非常 有趣 的联系。”

“只要我还能自己亲手烤点心，我的 人生 就都是好日子。”

“人人都说，如果纽约所有 墨西哥 人都回老家了，那这个城市的食品行业也就消失了。”

“厨师既没钱，也没 社交 ，除了 工作 没有任何生活。”

“当时我可是热厨流水线上唯一的女厨师。”

“我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了！”

“一周吃一次特级牛肉，也比每隔一天就吃一回次等货要强。”

“亲 爱 的朋友们，我的 身体 是由巧克力和冰激凌构成的。”

“我们所想的只有 食物 ，食物，食物！”

……

默默无闻的从业者，往往拥有最引人入胜的故事。

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★ 名人 &媒体推荐

“艾娜·雅洛夫为我们展现了一幅纽约美食 世界 的广阔图景，分享了每天在这个世界工作、生活的人们引人入胜的故事，并为幸运的读者们提供了深入其中的内部视角。”

——艾瑞克·里贝特（Eri c Ripert），伯纳丁餐厅（Le Bernardin）主厨

“书中的每个故事都给我以启发。这是关于激情、动力、困境和韧劲的故事。艾娜·雅洛夫捕捉到了在纽约餐饮界 成功 的要素，展现出了我们同胞的精气神。”

——马库斯· 萨缪尔森 （Marcus Samuelsson），詹姆斯·比尔德奖厨师、 畅销书 作家

“雅洛夫收 集 的美食与 回忆 描绘出一幅多种文化交织的画面，其中每 个人 都表现出对美食 艺术 的跨越世代、文化、国籍的热情。这是缤纷多彩的哥谭美食大杂烩，在其背后则是一个个不知疲倦的男男女女。”——《柯克斯 评论 》

“一部引人入胜的作品，作者之意不在美食。她提供了隐没在城市餐饮机构背后50余位个体的第一手陈述，有很多内容值得我们细细品味。”——《纽约时报》

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