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内容简介

《居民膳食 营养 素 参考摄入量（ 2013 版）》是由营养学会组织近百 位营养学专家编写而成，汇集了近十年国内外营养学 领域的科研成果和 科学 共识，是用于指导居 民合理摄入膳食营养素，预防营养缺乏和过量，减少 慢性病发生危险的一本专著。其内容包括DRIs的概念 、制定 方法 及其应用；并系统介绍了能量、宏量营养 素、维生素、矿物质等营养素的性质、功能以及推荐 摄入量，同时还充实了预防非传染性慢性病的研究资 料，增加了有关 植物 化合物的性质、 生物学 作用等内 容。

《 中国 居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》适用于营养 科技 人员对居民群体或个体 进行膳食营养评价和计划；也可为 管理 者制定国家食 物营养发展规划和营养相关标准提供科学依据，对营 养食品的研发和评价也具有重要的参考价值。

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