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作者简介

川上文代(FUMIYO KAWAKAMI)，她从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年 时间 里，在池田幸惠料理教室 学习 料理制作。从大阪阿倍野调理师专 科学 校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、 法国 里昂分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业料理人的 培训 工作 。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国三星级餐厅乔治·布朗参与过研修。自 1996 年起，她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外，还担任调理师专科学校的外聘讲师，并在 日本 各地作 演讲 ，在 杂志 、报纸上都非常的活跃。另外，她还不遗余力地 开发 食品，创造食谱。主要著作有《调味料 百科 实用手册》( 青春 出版 社)等。

内容简介

《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的 基本知识 ，例如各种制作工具，制作点心的 材料 计量 方法 ，制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。《西式糕点制作大全》采用精美照片图解方式，将 成功 糕点与失败 案例 一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作 技巧 的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！

川上文代(FUMIYO KAWAKAMI)，她从幼年时代就对料理有着浓厚的兴趣，并于初中三年级至高中三年级的四年时间里，在池田幸惠料理教室学习料理制作。从大阪阿倍野调理师专科学校毕业以后，曾任该校职员十二年。在这段期间，她致力于调理师专科学校的大阪分校、法国里昂分校、TSUJI GROUP SCHOOL国立分校的专业料理人的培训工作。后来，她成为法国里昂分校的第一位女讲师，并曾在法国三星级餐厅乔治·布朗参与过研修。自1996年起，她成为DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的负责人。除此之外，还担任调理师专科学校的外聘讲师，并在日本各地作演讲，在杂志、报纸上都非常的活跃。另外，她还不遗余力地开发食品，创造食谱。主要著作有《调味料百科实用手册》(青春出版社)等。

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