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内容简介

《 吃 主儿》这个题目是什么意思？在 北京 ，有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。

　　介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。《吃主儿》介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是 老北京 的家常菜而 今天 难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊 文字 屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。

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