烹饪化学

出版刊物 盘天下 | 网盘资源分享 2024-12-07 1251 0

烹饪化学

内容简介

《烹饪 化学 (第3版)》内容简介:烹饪化学是烹饪专业一门重要的基础课程,目前已形成了较为系统的理论体系和 未来 发展延伸的方向。烹饪化学的发展离不开 其它 学科理论与 技术 的支持,并将与其它学科进一步交叉融合。烹饪化学与烹饪原料学、烹饪 营养 学、烹饪 卫生 与安全学、烹饪工艺学、面点工艺学等学科密切相关,彼此相辅相成、互相搭界但又不混淆。

下载地址

夸克资源精选合集

(3)
(0)

评论列表