扶霞这一次，选择站在 历史 的长河里，穿越丝路和长城，给 中国 传统烹饪智慧找到 全球 性参照和 现代 性诠释，眼界开阔、考据精深。——陈晓卿
中餐到底是什么？
从麻婆豆腐、东坡肉、一品锅、醉蟹，到小笼包、刀削面、罗宋汤、慈母菜。
从《礼记》《诗经》《本草纲目》《随园食单》，到晏子、屈 原、苏轼、袁枚。
在扶霞看来，中餐是技法，也是 哲学 ；是 治愈 身心的良药，也是 文明 与荒蛮的分界。
中餐是 世界 上最受欢迎的 美食 ，也是人们最不了解的烹饪传统。
三十年来，扶霞在世界各地品尝美食，与当地的食材商、厨师和美食家交流，在典籍和食肆中体味中餐的独韵。无论是稻米与大豆的重要渊源、舶来原料的美味诱惑还是 佛教 素食的悠久历史，你都能在扶霞的观察中读到中餐传统的独有智慧，回应时代的提问和挑战。
中餐是简单的，也是复杂的。
如果中餐有世界观，一定是食物在灶火、天地、庖厨和餐桌间往复流转。这一次，扶霞以一如既往的 幽默 笔触、前所未有的精彩视角，从三十道菜出发来谈论中餐的起源、食材、技法乃至 思想 ，仿若一场宴请、一段旅程、一次告白。
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