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作者简介

自1991年以来，作者樊尚•布韦( Vincent Boué )一直在布列塔尼的莱西酒店（Lycée Hôtelier）教授烹饪 技术 。他写了两本有关于海鲜菜肴的著作。
另一位作者于贝尔•德洛姆( Hubert Delorme )自2001年以来，一直在布列塔尼的莱西酒店（Lycée Hôtelier）教授烹饪技术。他是入围MOF（ 法国 最佳手工业者称号）决赛的三名选手之一。

内容简介

《星厨的独家法式料理》图片精美丰富，内容清晰详实，由浅入深，全面展示了正统法餐的制作 方法 ，适合热爱法餐 文化 和 学习 法国料理的厨师读者。

《星厨的独家法式料理》分为三部分：第一部分以分步的方式详细讲解了法式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具、食材以及用图表列明了烹饪计量、水果季节产量、奶酪名称来源及产区等；第三部分介绍了法餐中常用的烹饪法以及主厨们的私房菜谱。

总之，这是一本集系统性、权威性、技术性为一体的法餐学习书籍。

自1991年以来，作者樊尚•布韦( Vincent Boué )一直在布列塔尼的莱西酒店（Lycée Hôtelier）教授烹饪技术。他写了两本有关于海鲜菜肴的著作。

另一位作者于贝尔•德洛姆( Hubert Delorme )自2001年以来，一直在布列塔尼的莱西酒店（Lycée Hôtelier）教授烹饪技术。他是入围MOF（法国最佳手工业者称号）决赛的三名选手之一。

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