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作者简介

叶士敏1984年开始接触 中国 十大名茶及普洱茶，自识茶、饮茶、辨茶、制茶，乃至研究茶，迄今已三十年；期间遍访两岸茶区，曾远赴广西大瑶山探访野生茶林及研究制茶工艺，曾创办茶叶研究所及举办茶叶论坛。近几年他将重心放在 台湾 老茶研究及台湾野生茶、白茶 开发 领域，并从“茶叶 科学 ”的角度剖析及阐述六大茶类。曾出版《台湾红茶的百年风华》《茶叶科学观》《有机 化学 研习指引》等二十余部著作。2017年，在江苏宜兴举办“两岸交流茶会”。现任中国台湾地区“中华茶学研究协会”创会会长，台北市茶学专任讲师、广东省植善丰禾专任讲师、潮州市喜心斋专任讲师。

内容简介

作者从科学的角度讲述茶、辨茶与选茶的能力。

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